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瞭望臺信陽毛尖的誕生


       “瞭望臺”牌信陽毛尖產地位于北緯30度43至32度37之間的集云山頂,是中國十大名茶中緯度較高的茶區,山中四季分明,云霧彌漫,晝夜溫差大。絕佳的自然環境孕育了瞭望臺信陽毛尖,產品香度濃郁持久、滋味醇厚,堪稱茶中精品。
瞭望臺信陽毛尖的誕生

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      采茶:誰知杯中茶,朵朵皆辛苦,說的就是信陽毛尖的采摘情況。信陽毛尖的采摘要求嚴格,信陽毛尖大山茶采一芽一葉或一個單芽(又稱純芽或芽頭),茶青從萌芽到采摘,時間控制在48個小時,確保茶葉的嫩度才能保證信陽毛尖的功效與作用。
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      茶民們帶著豐收的喜悅,開始稱茶。
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      篩選:通過篩選機械對茶葉進行分級,使茶葉按照質量進行分類。
瞭望臺信陽毛尖的誕生

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      攤晾:使鮮葉葉質萎軟,韌性加大,殺青過程中茶汁不易外溢,既可減少脫鎂葉綠素的形成,又有利于鮮葉中原始香氣成分裂解,產生更多的芳香物質,從而提高成茶品質。
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      殺青:通過殺青機械使鮮芽高溫鎖水,把鮮葉中的水份蒸發一部分去。如果直接曬干或者烤干茶葉,一是達不到溫度;二是烤箱溫度高了易糊。
瞭望臺信陽毛尖的誕生
 
      殺青后攤晾:殺青之后的茶葉,可以依次的攤放在室內比較通風、干凈的竹編簸箕籃上再次進行攤晾。
 
瞭望臺信陽毛尖的誕生

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      揉捻:殺青會使茶葉蜷縮在一起,這時需要把去水份的鮮葉揉緊成條形,這樣茶葉不易碎。
瞭望臺信陽毛尖的誕生

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      生鍋(炒茶):把磨成形的半成品再次加熱揉緊,以手掌心試探鍋溫,掌心距鍋心3~5cm,有燙手感即投鮮葉。用茶把(細軟竹枝扎成的圓帚)稍快反復挑翻青葉,待青葉軟綿后,用把尖收攏青葉,裹條(在鍋中轉圈)輕揉,動作由輕、慢逐步加重、加快,不時挑動抖散,反復進行。
瞭望臺信陽毛尖的誕生

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      機械理條:揉緊的茶葉理順緊直,使半成品的干茶更直。
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      手工抓條:通過炒茶師抓、捏、甩、等手法進一步蒸發水分發揮香氣和整條,達到細、圓、光、直的外形。
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      烘焙:為了進行干燥蒸發水分提香。
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      品茶:一杯正宗的信陽毛尖就這樣誕生了,坐在夕陽下品嘗著這樣一杯信陽毛尖,可謂是人間美味!
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       一杯絕佳的瞭望臺信陽毛尖就這樣誕生了!精美的包裝,高檔的禮盒!送家人,送朋友,送客戶,送領導,都是不錯的選擇!
 

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